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Knoblauchmus eignet sich hervorragend zu gegrilltem und gebratenem Fisch und verleiht Meeresfrüchten den besonderen Kick.
Zutaten für 4 bis 6 Personen
2 Knollen frischer Knoblauch
1/4 Liter trockener Weißwein
2 Esslöffel Olivenöl, Nativ
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die geschälten Knoblauchzehen in dem Weißwein bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten sehr weich köcheln, in ein Sieb abgießen und in einer Schüssel fein pürieren.
Abschließend das Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu gegrilltem und gebratenem Fisch servieren.
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