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Montag, 21. Mai 2012

Bisonfleisch - Gesund Essen -





Kanadisches Bison Steakhüfte, am Stück, 1,5kg
Kanadisches Bison Steakhüfte

 

Bisonfleisch - eine gesunde Alternative zu Rindfleisch


Der Bison war in Nordamerika einst eine wichtige Nahrungsquelle. Nachdem der Bisonbestand fast ausgerottet wurde, leben heute in Nordamerika wieder ca. 400.000 Tiere auf Farmen und in staatlichen Wildreservaten.

Bisonfleisch hat einen sehr hohen Nährwert und ist heute die gesündeste Alternative zu Rindfleisch. Das zarte Bisonfleisch ist nahrhaft und leicht verdaulich. Bisonfleisch ist proteinreich und fettarm und der Cholesteringehalt von Bisonfleisch ist sehr gering, im Vergleich mit anderen roten Fleischarten.

Bisonfleisch ist sehr vitaminreich und es enthält essenzielle Aminosäuren, das ist wichtig für ein gesundes Aussehen, Appetit, gesunde Haut, ein gesundes Nervensystem und für den Zellaufbau. Der Verzehr von Bisonfleisch ruft keine Allergien hervor und hat hervorragende diätische Eigenschaften.
 


Spargelsalat einfach und schnell

 

 

Salatteller Schweiz
Copyright Traumrune

 

  

Spargelsalat einfach und schnell zubereitet.
 

Zutaten für 4 Personen

1 Kilo weißer Spargel, etwas Butter, Salz, 250 Gramm Cocktailtomaten, 1 Limette, weißer Aceto Balsamico, Olivenöl.



Zutaten für das Dressing

4 Eßlöffel Olivenöl ( z.B. natives Olivenöl, kaltgepresstes Olivenöl, Bio Olivenöl )
1 Eßlöffel Limettensaft
1 Eßlöffel weißer Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Spargel vom Kopf gegen den Schnitt schälen und die holzigen Spargelenden 1 bis 2 cm abschneiden. Die Spargelstangen in genügend kochendem Salzwasser, zusammen mit etwas Butter ( je nach Dicke ca. 15 bis 25 Minuten ) garen lassen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Die Spargelstangen gut in kaltem Eiswasser abschrecken, abgießen und beiseite stellen.

Zum Anrichten die Cocktailtomaten waschen, putzen und halbieren und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten für das Dressing schön cremig aufschäumen und alles miteinander vermischen.






Bärlauchpesto gesund und frühlingsfrisch

Im Mixer zerkleinern:

50 g junge Bärlauchblätter ( in kleine Stücke zerpflückt )
2 mittelgrosse Knoblauchzehen von frischem Knoblauch
2 Esslöffel Pinienkerne
50 g geriebenen Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Natives Olivenöl mit den zerkleinerten Zutaten vermengen und in ein verschliessbares Schraubglas einfüllen.

( Das Olivenöl sollte die zerkleinerten Zutaten gut bedecken )

Gekühlt aufbewahren im Kühlschrank.